Cailles poêlées au gingembre et à la citronnelle

Ingrédients

• 4 cailles
• 1 morceau de gingembre de 5 cm
• 1 tige de citronnelle
• 1 paquet de nouilles fraîches
• 25 cl de bouillon de volaille dégraissé
• 12 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• Sel et poivre