Cailles rôties au miel, frites de céleri (4 pp + 1 pp)

Préparation

• Préchauffer le four à 200°.
• Écraser le beurre à la fourchette avec les différentes épices, et le romarin.
• Mettre un peu de ce beurre à l'intérieur de chaque caille.
• Badigeonner les cailles avec la moitié du miel, les déposer dans un plat à four et enfourner 20 minutes.
• Mettre le reste de miel sur les cailles, et poursuivre la cuisson 20 minutes.
• Pour les frites de céleri :
  Peler le céleri, et le couper en frites d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
• Le mettre dans un saladier, avec l'huile et du parpika.
• Bien mélanger à pleines mains, afin d'enrober toutes les frites.
• Étaler les frites sur la plaque du four sur une feuille de cuisson.
• Enfourner une vingtaine de minutes, à 230°.
• Saler et poivrer, et servir avec les cailles rôties.