Capelli d'angelo au jambon, asperges, champignons à la Catelli trafiqués à la Marie

Ingrédients

• 1/3 tasse d'huile d'olive ou 75 ml (1/3 de tasse moins 2 cuillères à soupe ,remplacer par l'huile infusée ail et persil «quintessence»)
• 1 petit oignon rouge, haché finement
• 1 1/2 tasse de champignons, tranchés
• 2/3 tasse d'asperges, cuites et hachées
• 2/3 tasse de jambon fumé, haché en cubes ou 150 ml
• Sel
• poivre du moulin (Sel fin de Camargue aux herbes)
• 375 g de capelli d'angelo Catelli
• 1 poignée de tomates séchées émincées
• 1/2 poivron rouge coupé en lanières