Carbonnade flamande de boeuf

Pas sûr de la marmite à pression. C'est le genre de recette qu'on peut oublier au coin de la cuisinière à feu très doux. Pour ma part, je n'ajoute pas de moutarde ni de pain mais : à la fin, délayer dans un bol un peu de liquide de cuisson avec une bonne grosse cuillère à soupe de sirop de Liège ou de confiture aux groseilles. Accompagnement, pommes de terre en purée pour faire des puits de sauce .... gamin va :-)

Il faut que la bière couvre le bœuf...il faut au minimum trois tranches de pain d'épices couvertes de moutarde que l'on dépose sur la viande à mi cuisson....la carbonnade mijote en trois fois dont une avant de servir

Super et très bon

Trés bonne

DELICIEUX !
C'EST VRAIMENT UN REGAL.....

Recette excellente tout en étant simple et respectueuse de l'esprit flamand. Je préfère toutefois la préparer dans une mijoteuse plutôt qu'une cocotte minute. Préparé le veille et réchauffé c'est encore meilleur.

C'est à peu près la même recette que la mienne qui me vient de ma grand-mère, mais j'y ajoute un filet de vinaigre pour le côté aigre-doux et j'emploie de la Rodenbach comme bière (je ne sais pas si on la trouve en France). Essayez avec du jarret de boeuf, la viande sera moins filandreuse et beaucoup plus moëlleuse.

A quel moment utilise t-on la bière ??? on la boit en mangeant !!!!!!

Et la biere, on la met ou on la boit ?

J ajoute du thym et du laurier frais du jardin je fais la même recette que vous depuis des années avec des variantes j ai 60 ans félicitations de donner la recette de ma maman merci