Déposer tous les ingrédients dans un petit mélangeur électrique (ou utiliser un mortier), sauf le poulet et le lait de coco; actionner jusqu'à ce que ce soit lisse.
Déposer la sauce dans une casserole, ajouter le poulet et faire sauter à feu moyen-élevé pendant 2 minutes.
Incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.