Carpaccio de boeuf Provençal

Name: Carpaccio de boeuf provençal
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de tranches très fines de boeuf (à demander au boucher ou au rayon libre service dans les grandes surfaces); 12 tomates séchées; 12 olives noires dénoyautées; 3 petits poivrons; 1 citron jaune; parmesan; sel (fleur de sel), poivre au moulin (5 baies); huile d'olive

Plat

4 parts

15 min

facile

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34

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Ingrédients

600 g de tranches très fines de boeuf (à demander au boucher ou au rayon libre service dans les grandes surfaces)
12 tomates séchées
12 olives noires dénoyautées
3 petits poivrons
1 citron jaune
parmesan
sel (fleur de sel), poivre au moulin (5 baies)
huile d'olive

Préparation

Faites au préalable griller les poivrons au four."position grill". Je prends un poivron de chaque couleur pour diversifier les couleurs et les saveurs...

Epluchez-les dès la sortie du four puis coupez-les en lamelles.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Faites de même avec les olives noires.

Disposez les tranches de boeuf en quinconce sur des assiettes ou sur un plat de service.

Versez quelques gouttes de citron sur les tranches.

Disposez dessus les lamelles de poivrons, les tomates séchées et les olives coupées.

Mettez un filet d'huile d'olive sur tout le carpaccio. Salez et poivrez

Parsemez d'un peu de parmesan.

Accompagnez de frites et/ou d'un bon mesclun...c'est tout simplement délicieux!!

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