Faites au préalable griller les poivrons au four."position grill". Je prends un poivron de chaque couleur pour diversifier les couleurs et les saveurs...
Epluchez-les dès la sortie du four puis coupez-les en lamelles.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Faites de même avec les olives noires.
Disposez les tranches de boeuf en quinconce sur des assiettes ou sur un plat de service.
Versez quelques gouttes de citron sur les tranches.
Disposez dessus les lamelles de poivrons, les tomates séchées et les olives coupées.
Mettez un filet d'huile d'olive sur tout le carpaccio. Salez et poivrez
Parsemez d'un peu de parmesan.
Accompagnez de frites et/ou d'un bon mesclun...c'est tout simplement délicieux!!
Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf
Les spécialités culinaires de la Provence
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