Choucroute à la graisse d'oie

Name: Choucroute à la graisse d'oie
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 16 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: - 200 g de chou à choucroute par personne; - 6 saucisses fumées ou 6 non fumées ou un panachage des 2; - 6 knacks ou viennoises; - 6 morceaux épais de lard fumé; - 1 jambonneau; - 2 oignons; - 1 petite poignée de baies de genièvre; - 1 cuillère à café de graines de coriandre; - 4 verre de vin blanc (riesling, Vin de Moselle blanc); - 12 petites pommes de terre ou 10 grosses; - clous de girofle; - 2 feuilles de laurier; - 2 cuillères à soupe de graisse d'oie

Plat

6 parts

facile

2 h 16 m

Un plat qui n'a pas de saison, pour ceux qui aiment le chou léger pas trop acide, cette recette est pour vous.

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Préparation

Préparation16 min

Cuisson2 heures

Bien rincer la choucroute plusieurs fois.
Faire chauffer de l'eau dans un faitout et faire blanchir 10mn la choucroute.
Dans une grande cocotte, faire fondre la graisse d'oie
Ajouter l'oignon émincé, les baies de genièvre, les graines de coriandre, le laurier. Mélanger.
Égoutter la choucroute et l'ajouter dans la cocotte.
Bien mélanger.
Ajouter l'oignon piqué de 2 clous de girofle, le vin blanc. Mélanger
Ajouter par dessus la viande (sauf les knacks) et les pommes de terre
Laisser mijoter à feu doux 1H, 1h15 ou a feu très doux 2 heures.

C cocopassions

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Commentaires

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babare, 22/12/2017

Je dispose au fond de la marmite de cuisson des couanes de porc cela fait écran de cuisson évite les adhérence au fond et dessus une bonne couche d'oignon , et tout le reste suit bonne fête babare

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Ingrédients