Couper en petit des pas mal d'oignons, un peu d'ail, du laurier et des baies de génevières. Ne salez pas trop....
Mettre du Riesling dans ma choucroute, mais vous pouvez aussi ajouter la bière, du jus de pommes, Cidre ou bien du bouillon. Et on enfourne tout à 190° pendant une heure....
On ajoute le lard et on enfourne pendant 1 heure et demi à 150°.
On ajoute des pommes de terre ( ici des rattes) et un Montbéliard piqué, une saucisse de Morteau ( précuite) et on enfourne le tout à 150° pendant trente bonne minutes encore.
Evidemment, les saucisses de Francfourt ne devraient pas manquer..
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