Choucroute bien garnie - Schlachterplatte

Préparation

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  Versez pas mal d'eau chaude sur le chou cru.
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  Couper en petit des pas mal d'oignons, un peu d'ail, du laurier et des baies de génevières. Ne salez pas trop....
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  Mettre du Riesling dans ma choucroute, mais vous pouvez aussi ajouter la bière, du jus de pommes, Cidre ou bien du bouillon. Et on enfourne tout à 190° pendant une heure....
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  On ajoute le lard et on enfourne pendant 1 heure et demi à 150°.
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  On ajoute des pommes de terre ( ici des rattes) et un Montbéliard piqué, une saucisse de Morteau ( précuite) et on enfourne le tout à 150° pendant trente bonne minutes encore.
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  Evidemment, les saucisses de Francfourt ne devraient pas manquer..
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  Poêler les saucisses de Munich.