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CHOUCROUTE ALSACIENNE

Name: Choucroute alsacienne
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,500kg de choucroute; 1 palette de porc fumé; 1 petit jambonneau; 400g de lard fumé; 6 saucisses de stasbourg; 3 saucisses de Montbéliard; Couennes de lard; 100g de graisse d'oie; Le jus d'1/2 citron; 1/2 litre de riesling; 2 oignons; 12 pommes de terre moyennes; 4 pincées de cumin; 2 clous de girofle; 1 vingtaine de baies de genièvre; 4 pincées de grains de coriandre; 4 pincées de poivre en grains

Plat

6 parts

45 min

1 h 30 m

facile

(5/5 - 1 vote)
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74

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Commentaires des membres:

francounette, 25/11/2015

Surtout bien respecter l'ajout des saucisses en fin de cuisson (15 à 30 mon avant de servir)
J'ai raté cet épisode et mes saucisses étaient toutes écrasées . Sinon c'était parfait

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