Cocottes de cabillaud aux poivrons et chorizo

Préparation

• Si vous utilisez des poivrons frais, comme moi, lavez-les, coupez-les en deux dans la hauteur et enlevez les pépins. Couchez-les côté bombé sur le dessus sur un silpat ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
• Enfourner sous le grill à 230°C jusqu'à ce que les poivrons soient bien noircis et ramollis. Les mettre tout chauds dans un sac de congélation et fermer. Quand ils auront tiédi, vous pourrez les éplucher très facilement.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper les poivrons en morceaux. Monder et couper les tomates en morceaux. Hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive environ 10 minutes. Saler, poivrer. Mettre la préparation et le piment dans le blender et réduire en purée fine.
• Mettre cette purée de poivrons dans 4 cocottes ou dans des ramequins.
• Mettre cette purée de poivrons dans 4 cocottes ou dans des ramequins.
• Ajouter le cabillaud coupé en gros morceaux. Recouvrir avec les tranches de chorizo.
• Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.