Cocottes de moules à la bordelaise

Plat

2 parts

moyen

30 min

450 Kcal

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Ingrédients

• 2 k de moules
• 1 oignon
• 2 tiges de persil
• 1 petite branche de céleri
• 1 verre de vin blanc sec

Pour la sauce :

• 1 gros oignon
• 1 c à s de beurre
• 3 tranches de pain de mie
• 6 branches de persil
• 2 c à soupe de purée de tomates
• sel et poivre.

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Moules marinières, une recette simple et délicieuse

Préparation

• La veille faites cuire les moules avec les légumes et le vin blanc.
  Quand les moules ne sont plus trop chaudes, les décoquiller et passer le jus.
  Remettre les moules dans le jus jusqu’au lendemain et garder au frais.
  Emincer l’oignon.
  Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer l’oignon.
  Ajouter le pain déchiré en petits morceaux et une louche de jus de cuisson. Bien écraser les morceaux de pain.
  Ajouter la purée de tomates, mélanger.
  Remettre les moules dans la casserole et les couvrir de jus.
  Ciseler le persil et l’ajouter en dernière minute.
  Vérifier l’assaisonnement.

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Commentaires

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Eglantine13, 10/03/2011

JKe vais essayer, ça me semble très bon, merci.

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M

mazet, 09/03/2011

à essayer

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C

camcel, 09/03/2011

Délicieuse, cette recette !
Réellement !
J'en suis fou.
Je l'ai déjà réalisée deux fois.
Tous ceux qui l'ont goûtée avec moi en sont "fan"
Un conseil, Le jus de moule, passez-le au tamis extra fin et plutôt deux fois qu'une.
Un fois comme dit dans la recette. Une seconde fis, le lendemain ...
pour éviter les petits grains et résidus d'estomac des moules

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