La veille faites cuire les moules avec les légumes et le vin blanc. Quand les moules ne sont plus trop chaudes, les décoquiller et passer le jus. Remettre les moules dans le jus jusquau lendemain et garder au frais. Emincer loignon. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer loignon. Ajouter le pain déchiré en petits morceaux et une louche de jus de cuisson. Bien écraser les morceaux de pain. Ajouter la purée de tomates, mélanger. Remettre les moules dans la casserole et les couvrir de jus. Ciseler le persil et lajouter en dernière minute. Vérifier lassaisonnement.
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Commentaires des membres:
JKe vais essayer, ça me semble très bon, merci.
à essayer
Délicieuse, cette recette !
Réellement !
J'en suis fou.
Je l'ai déjà réalisée deux fois.
Tous ceux qui l'ont goûtée avec moi en sont "fan"
Un conseil, Le jus de moule, passez-le au tamis extra fin et plutôt deux fois qu'une.
Un fois comme dit dans la recette. Une seconde fis, le lendemain ...
pour éviter les petits grains et résidus d'estomac des moules