Coq au Porc de Mamie

Name: Coq au porc de mamie
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 coqs au porc en portion individuelle; 1 tasse de bouillon de poulet; 1 tasse de vin blanc sec; 1 environ de soupe à l'oignon; 1 cuillère à soupe d'estragon séché; Sel et poivre au goût

Plat

2 parts

15 min

1 heure

facile

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1

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Ingrédients

4 coqs au porc en portion individuelle
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de vin blanc sec
1 environ de soupe à l'oignon
1 cuillère à soupe d'estragon séché
Sel et poivre au goût

Préparation

Faire revenir les coqs au porc dans une poêle dans un peu de beurre et d'huile, afin de les colorer de tous les côtés.
Déposer ensuite dans un plat allant au four. Y combiner tout le reste des ingrédients et couvrir.
Faire cuire dans un four préchauffer à 350°F, pendant 1 heure à 1 heure 15. Retourner à la mi-cuisson.
Laisser refroidir la viande 15 minutes avant de la trancher. Récupérer la sauce et la mettre dans un chaudron. Porter à ébullition et rectifier l’assaisonnent.
Ajouter 2 cuillères a thé de fécule de maïs que vous aurez fait diluer dans 1/4 de tasse d'eau. Bouillir jusqu'à épaississement.

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