"coquillette-zotto" aux légumes

Name: "coquillette-zotto" aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de coquillettes; 1 oignon; 1 petite carotte; 2 cubes de bouillon de volaille; 200 g de chair de tomates (4 cuillères à soupe); 1/2 pot de fromage ail & fines herbes (environ 75 g); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 g de beurre

Plat

2 parts

facile

38 min

Voici une version régressive pour manger les pâtes autrement : c'est trop mignon, trop fondant.

Ingrédients

300 g de coquillettes
1 oignon
1 petite carotte
2 cubes de bouillon de volaille
200 g de chair de tomates (4 cuillères à soupe)
1/2 pot de fromage ail & fines herbes (environ 75 g)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 g de beurre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson28 min

Préparer le bouillon en faisant dissoudre les cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau bouillante.
Dans un wok ou une sauteuse ou une poêle à fond auto-adhésif, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Y faire revenir l'oignon et la carotte, coupés en petits morceaux, remuer régulièrement et après 2-3 minutes, ajouter les coquillettes, bien mélanger et verser la moitié du bouillon.
Laisser cuire 5 minutes puis ajouter la chair de tomates, le reste du bouillon et couvrir environ 20 minutes (en surveillant).
L'objectif est, comme dans un risotto traditionnel, que tout le liquide soit absorbé... sans que pour autant le fond soit cramé !
Ajouter au dernier moment le fromage ail et fines herbes pour apporter de l'onctuosité bien sûr mais aussi du goût, c'est le petit "plus" comparé à la bonne cuillerée de crème fraîche.
Servir aussitôt, tant que le plat est bien chaud, encore fumant

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