Préchauffer le four à 200°. Mettre les côtes de porc dans un plat au four sans graisse et cuire 20 minutes.
Dans une poêle faire chauffer l'huile, y mettre l'oignon et le poivron.
Quand le tout a commencé à colorer, ajouter toutes les épices, le bouillon la sauce soja laisser réduire et mettre le chutney, laisser réduire de nouveau jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
Dans une casserole faire chauffer de l'eau y cuire le riz avec les raisins secs le curry et la cardamone.
Au moment de dresser ajouter les amandes effilées sur le riz et les filaments de safran et servir les côtes de porc avec la sauce.
Cuisiner les abats de porc
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