Name: Cotes de blettes farcies à la viande
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; 1 carotte; 300 g de viande hachée (porc et veau); 2 oeufs; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé un bouquet de persil; 2 branchettes de menthe sel poivre; 1 botte de bettes; 3 cuillères à soupe d’huile; 1 citron non traité; 1 dl de bouillon

Préparation

Pelez et hachez finement l’oignon et la carotte mélangez-les à la viande joignez les œufs battus le fromage les herbes hachées et l’assaisonnement
Malaxez bien le tout pour avoir une farce homogène
Nettoyez les blettes ne gardez que les feuilles . Faites blanchir les feuilles 1 minute à l’eau bouillante salée
Egouttez-les et mettez-les bien à plat sur un papier absorbant. Disposez sur chaque feuille une cuillerée de farce roulez et ficelez avec du fil fin de cuisine
Disposez sur chaque feuille une cuillerée de farce roulez et ficelez avec du fil fin de cuisine. Disposez sur chaque feuille une cuillerée de farce roulez et ficelez avec du fil fin de cuisine
Déposez les roulades dans un plat allant au four arrosez d’un filet d’huile et parsemez de tranches de citron
Versez un peu de bouillon dans le fond du plat couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire à four chaud (200°) pendant 50 minutes environ

Cotes de blettes farcies à la viande

Ingrédients

Préparation

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Questions:

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