Courgettes au four, sauce végétalienne au curcuma

Préparation

• Faire cuire les courgettes très finement émincées soit à l'étouffée dans une casserole avec un fond d'eau soit à la vapeur.
• Pendant ce temps, mélanger le lait végétal avec le curcuma dans un verre doseur.
• Dans un récipient mettre la crème de riz et y ajouter progressivement le lait tout en remuant au fouet.
• Verser ce mélange dans une casserole et faire chauffer sur feu doux tout en remuant constamment.
• Une fois que la sauce a bien épaissi, retirer du feu.
• Mettre les courgettes dans un petit plat à gratin, saler & poivrer, y ajouter la sauce et enfourner à four chaud (180-200°).