Laver les courgettes, couper les 2 extrémités des courgettes et couper chaque courgettes en 3 tronçons. Une fois toutes les courgettes coupées les vider avec un couteau.
Mélanger la viande hachée avec le demi oignon hachée très finement , du sel, du poivre et le cumin.
Farcir les courgettes avec la viande hachée assaisonné, les laisser de côté au frais le temps de préparer les légumes.
Couper les poivrons en lanière, hachée la tomate en récupérant son jus. Râper l' ail et la carotte. Faire chauffer l' huile d' olive dans une marmite et y verser tout les légumes, le piment en poudre et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
5 minutes plus tard mettre les courgettes farcies sur les légumes et verser de l' eau à presque jusqu'à hauteur. Ajouter le laurier, le demi cube de bouillon, le concentré de tomate, saler. Couvrir et laisser cuire à feu doux/moyen jusqu'à ce que les courgettes soit cuites en les retournant de temps en temps.
Servir avec de la semoule et quelques boulettes de viande supplémentaire.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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