Croustillant de poulet aux champignons

Ingrédients

• 2 fines escalopes de dinde en petits morceaux
• des champignons de paris émincés
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 belles cas de crème fraîche
• un peu de gruyere râpé
• 2 feuilles de bricks
• sel
• poivre