Crumble de légumes au sarrasin!

Préparation

• Préparez la ratatouille:
  Lavez et découpez en petits morceaux l'aubergine, les courgettes.
• Dans une poêle, faites revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive l'aubergine.
  Faites cuire 5 minutes puis ajoutez les courgettes.
• Ajoutez la boite de tomates pelées, une branche de thym et une feuille de laurier.
  Laissez mijoter sur feu doux.
• Préchauffez le four à 180°C.
  Déposez les légumes cuits dans 4 plats allant au four.
• Préparez la pâte à crumble:en mélangeant le beurre ramolli, le parmesan et la farine.
• Déposez le croustillant sur les légumes.
  Ajoutez quelques graines de lin.
• Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.