Crumble nordique

Préparation

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  Ecrasez les biscottes Wasa à l'aide d'un pilon dans un mortier à mon sens le plus pratique.
• Une fois la chapelure obtenue la travailler du bout des doigts avec les 40 g de beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse ; réservez. Coupez le saumon en petits dés.
• Epluchez les oignons ; émincez-les finement puis les faire dorer 3 minutes sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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  Versez le vinaigre balsamique blanc au fond d'un plat à gratin , y ajouter les dés de saumon ainsi que les oignons rissolés.
• Dans un bol , mélangez , les herbes ciselées , les baies roses , ainsi que les 3 cuillères à soupe de crème fraîche , 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; salez et poivrez puis versez le contenu du bol sur les dés de saumon.
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  Recouvrir de la pâte à crumble , puis enfournez pour 25 minutes four préchauffé à 180 °.