Crumble de saumon sur lit de fondue poireau

Préparation

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  Hachez les oignons et faites les revenir dans de l'huile d'olive.
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  Découpez les poireaux en fines rondelles et ajoutez les aux oignons. Salez, poivrez.
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  Couvrez puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux deviennent fondants. Réservez.
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  Coupez le saumon en cubes, puis ajoutez l'aneth, le citron, et la crème fraîche. Salez/ poivrez. Réservez.
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  Préchauffez votre four à 180°c.
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  Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine, la chapelure et le parmesan jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
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  Dans un plat à gratin, étalez le poireau puis recouvrez avec le saumon, et finissez en couvrant de pâte à crumble.
  Enfournez pendant 30 minutes.