Curry crémeux de lentilles au lait de coco (ig bas)

Plat

4 parts

facile

1 heure

237 Kcal

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Si vous aimez les plats bien parfumés d'épices, si vous aimez les plats complets, cette recette devrait vous plaire

Ingrédients

• 200g de lentilles vertes ou blondes
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 ou 3 carottes coupées en petites rondelles
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 boîte (env. 800g) de tomates
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé ou moulu
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 boîte (425g) de lait de coco
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Cuisine

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Préparation

• Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte pour y faire revenir et légèrement dorer l'oignon et les carottes.
• Ajoutez ensuite les graines de cumin, de coriandre, l'ail et laissez cuire encore 1 minute, en remuant souvent.
• Versez le contenu de la boîte de tomates concassées, le gingembre, le curcuma, sel et poivre.
  Mélangez bien le tout puis ajoutez les lentilles avec 75 cl d’eau.
  Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes environ en remuant de temps en temps.
  Les lentilles doivent être cuites et les carottes tendres.
  Ajoutez un peu d’eau si le mélange s’assèche trop vite.
• Versez tout à la fin le lait de coco et remettez à chauffer encore quelques minutes, en remuant bien.

Conseils et astuces

Servez tel quel ou avec du riz par exemple.
Vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres sur mon blog ABCvosIG

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