Curry d'aubergine végétarien... ou pas

Ingrédients

• 2 oignons hachés grossièrement
• 4 cm de gingembre frais haché grossièrement
• 5 cuillères à soupe (4+1) amandes effilées torréfiées à sec à la poêle
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 petit bouquet de coriandre, feuilles et tiges séparées
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 aubergines
• Environ 200 ml de yaourt à la grèque