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Curry de Quinoa aux haricots verts

Name: Curry de quinoa aux haricots verts
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 cuillères à soupe de quinoa; 5 cuillères à soupe de haricots verts coupés en tronçons; 1/2 cuillère à café de pâte d'ail ou 1 petite gousse d'ail; 1 cuillère à café d'oignon haché; 2 feuilles de curry; 1 cuillère à café de curry en poudre (plus si votre curry n'est pas très fort); Une pointe assa-foetida (facultatif); 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile neutre; Sel

Un plat très riche en protéine et en fer, pauvre en lipide et dépourvu de gluten. Le quinoa est une pseudo-céréale qui mériterait d'être utilisée plus souvent!

Plat

1 parts

10 min

facile

(2/5 - 2 votes)
7

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Ingrédients

3 cuillères à soupe de quinoa
5 cuillères à soupe de haricots verts coupés en tronçons
1/2 cuillère à café de pâte d'ail ou 1 petite gousse d'ail
1 cuillère à café d'oignon haché
2 feuilles de curry
1 cuillère à café de curry en poudre (plus si votre curry n'est pas très fort)
Une pointe assa-foetida (facultatif)
1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile neutre
Sel

Préparation

Dans une petite poêle chauffer le ghee. Faire revenir les feuilles de curry, l'oignon, la pâte d'ail et le curry pendant 1 à 2 minutes en remuant afin de ne pas brûles les épices.
Ajouter les haricots verts et le quinoa, bien mélanger puis couvrir d'eau (1 cm au dessus du mélange environ). Porter à ébullition, ajouter assa-fœtida et couvrir jusqu'à totale absorption de l'eau ( 5-10 minutes).
Saler.

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