Laisser tremper le tamarin dans 250 ml d'eau tiède pendant 20 minutes.
Ecraser le tamarin entre les doigts pour en extraire toute la pulpe et filtre la.
Mixer en pâte épaisse, le cumin, la coriandre, le piment l'ail et le gingembre.
Faire chauffer le ghee et y ajouter l'asa-f'tida et les feuilles de curry.
Incorporer la pâte d'épices et faire sauter jusqu'à ce que le ghee sépare de la pâte. Ajouter le sel, la pulpe de tamarin et le lait de coco (si utilisé).
Porter à l'ébullition et ajouter les haricots de Soissons.
Cuire pendant 45 minutes environ, jusqu'à la cuisson des haricots, en ajoutant l'eau si nécessaire. Servir garni de feuilles de coriandre avec un pain indien (chapati, puri, etc).
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Commentaires des membres:
J'adore, une très bonne recette