Éplucher l'oignon, l'émincer finement. Éplucher la courge, ôter les graines, la couper en dés. Partager les haricots en deux.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter les dés de courge. saupoudrer de curry et faire revenir 3 minutes.
Arroser de lait de coco, et du jus de citron. Verser de l'eau pour arriver à fleur des légumes. Ajouter le bouillon cube, porter à ébullition et laisser mijoter 8 minutes.
Ajouter les haricots, le jus de citron et la sauce soja, poursuivre la cuisson 8 minutes.
En fin de cuisson, ajouter les noix de cajou, rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz thaï.
Voici les fruits et légumes que vous devez absolument consommer au mois de juillet !
Comment cuire des haricots verts?
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Commentaires des membres:
Rapide, facile à faire et très savoureuse.
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