Dolma Algérienne (Légume Farcis en sauce)

Préparation

• Préparation de la farce, versez dans un saladier la viande hachée, l'oignon haché, le riz, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 bouquet de persil ciselé, 2 noisette de beurre, salez, poivrez et mélangez le tout avec un oeuf. Réservez.
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  Pour les légumes, épluchez les pommes de terre et videz les, procédez de même pour les courgettes sans les éplucher. Farcir les légumes et réservez le tout.
• Pour la sauce, faire revenir l'autre moitié de l'oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, y ajoutez le reste du persil ciselé, 1 cuillère à café de canelle et mettre la viande à dorer pendant au moins 5 bonnes minutes.
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  Lorsque la viande est colorée et que les oignons sont légèrement dorés ajoutez 2 litres d'eau et les pois chiches trempés la veille.
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  Lorsque la viande est cuite déposez dans la sauce les légumes et laissez cuire à feu moyen pour ne pas qu'ils fondent.