Dolma algérienne (légume farcis en sauce)

Ingrédients

• 3 longues courgettes
• 6 pommes de terre
• 4 beaux morceaux de viande de boeuf ou d'agneau
• 300 g de viande hachée
• 1 oignons
• 1 oeuf
• 1 verre à eau de riz
• 1 bouquet de persil
• 1 poignée de pois chiches trempés la veille
• beurre
• cannelle
• sel et poivre