Dos de saumon, sauce à l'orange et son riz à l'orange

Name: Dos de saumon, sauce à l'orange et son riz à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Beurre salé; 2 Dos de saumon ou de la darne; Maiezena; Crème Fleur de sel de citron; 125 grammes de riz Péchés de Provence; 2 càS de jus de citron 125 grammes de jus d'orange; 160 grammes de beurre doux

Plat

2 parts

30 min

8 min

moyen

Dos de saumon, sauce à l'orange et son riz à l'orange

(4.5/5 - 2 votes)
19

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Beurre salé
2 Dos de saumon ou de la darne
Maiezena
Crème Fleur de sel de citron
125 grammes de riz Péchés de Provence
2 càS de jus de citron 125 grammes de jus d'orange
160 grammes de beurre doux

Préparation

Cuire le saumon:
Rincez le poisson et ôtez les arêtes s'il y en a.
Saupoudrez de fleur de sel de citron les deux dos
Salez côté chair.
Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer le beurre salé
Ajoutez les pavés de saumon côté peau contre le fond.
Laissez cuire 3 mn à feu vif pour saisir le poisson puis baissez le feu et laissez cuire 7 à 8 mn environ.

Préparer la sauce
Mettre 2 cuillère de jus de citron et les 125 grammes de jus d'orange sur le feu.
Ajouter l'échalote coupée en morceaux
Puis le beurre coupé en dés en fouettant
Après vous verrez en fonction du goût de chacun. Personnellement j'ai trouvé cela trop acide au début donc j'ai rajouté l'équivalent de 3 bonnes cuillères à soupe de crème.
J'ai poivré et rajouter quelques dés de beurre.
J'ai fini par 2 cuillère à soupe de maizena

Cuire le riz selon le mode de cuisson indiqué sur le paquet

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Concombres garnis de riz, saumon fumé, avocat et menthe

Ptitminou

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.