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Sauce moutarde
Endives sauce moutarde
ENDIVES SAUCE MOUTARDE
Ingrédients
4
Coût estimé: 2.84Euros € (0.71€/part)
Préparation
Nettoyer les endives, les laver rapidement et les essuyer.
Creuser le pied pour enlever le cône amer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et y faire colorer les endives sur toutes leurs faces. Saupoudrer de sel aux herbes.
Couvrir la sauteuse et laisser braiser à tout petit feu pendant environ 1 heure, en retournant les endives à mi-cuisson.
Lorsque les endives sont cuites, les débarrasser sur une assiette pour qu'elles s'égouttent, les garder au chaud.
Déposer la moutarde dans la sauteuse et la délayer avec le jus rendu par les légumes.
Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes pour bien lier la sauce.
Rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer le plat de service, y ranger les endives.
Napper d'un peu de sauce.
Servir le reste de sauce en saucière.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 166Kcal
Glucides: 3.3g
Lipides: 15.6g
Gras sat.: 9.8g
Protéines: 2.3g
Fibres: 1.3g
Sucre: 2.6g
ProPoints: 5
SmartPoints:
8
Information nutritionnelle pour 1 portion (134g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Chinon rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Questions:
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