Mélangez dans un bol : le concentré de tomates, la sauce soja, la fécule, le vinaigre, le sucre, l'eau et les gousses d'ail pelées et écrasées. Diluez l'ensemble avec l'eau et réservez.
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le sachet. Égouttez les soigneusement.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites y sauter les nouilles 10 minutes en remuant régulièrement. Réservez au chaud.
Dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Faites y sauter les crevettes à feu vif pendant 3 minutes en remuant sans cesse. Incorporez ensuite les champignons et continuez à faire sauter l'ensemble pendant encore 3 minutes .
Ajoutez la sauce dans la poêle des crevettes, baissez à feu doux et mélangez soigneusement. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dressez les nouilles sur le plat de service, versez par dessus le mélange crevettes/champignons. Servez immédiatement.
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