Escalopes de dinde au gorgonzola

Préparation

• 
  Coupez le gorgonzola en morceaux.
• 
  Dans une poêle anti-adhésive, à feu vif, faites fondre le beurre et dorer les escalopes. Gardez la poêle et son jus de cuisson.
• 
  Dans un plat allant au four, disposez les escalopes de dinde.
• 
  Posez une tranche de jambon de Bayonne sur chaque escalope de dinde.
• 
  Dans la poêle de cuisson des escalopes, à feu doux, ajouter et remuez les morceaux de gorgonzola, la crème fraîche, la noix de muscade et le poivre. Remuez bien jusqu'à la formation d'une sauce crémeuse.
• 
  Versez la sauce sur les escalopes. Recouvrez de gruyère râpé.
• 
  Au four, position grill, glissez le plat et laissez gratiner 8/10 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.