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Espadon aux saveurs marocaines
Espadon aux saveurs Marocaines
Préparation
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Eplucher, laver et couper les légumes en petit morceaux
Retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées
Mettre un peu dhuile dans une sauteuse, faire fondre les oignons coupés
Ajouter les tomates les laisser un peu fondre
Lorsquil y a un peu de jus, ajouter les courgettes et 5 minutes après les autres légumes
Saupoudrer les épices « Mélange pour Tajine Marocain » et lail ciselé. Saler. Ajouter un peu de piment.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusquà ce que les légumes soit cuits (1 h 15 environ)
Au dernier moment :
Mettre un filet dhuile dans une poêle et faire cuire lespadon. (5 minutes environ sur chaque face). Mettre un peu de fleur de sel.
Mettre une tranche despadon sur les assiettes. Saupoudrer dessus un peu de piment et ajouter un petit filet dhuile.
Entourer avec une portion de légumes.
Servir aussitôt.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Joseph rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Chateauneuf-du-pape blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
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