Ptitchef

Estouffade d?Agneau aux Olives et Poêlée de Blette au Piment d?Espelette

Plat
4 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Eplucher, épépiner et tailler les tomates en grosses lamelles. Découper l'épaule en petits morceaux.
  • Eplucher et émincer les oignons. Dans une sauteuse, faire revenir la viande à l'huile d'olive à feu vif.
  • Incorporer les oignons et 8 gousses d'ail avec leur peau, puis faire cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
  • Placer le tout dans une terrine en terre cuite munie d'un couvercle et allant au four. Ajouter les tomates, le romarin et le laurier.
  • Verser le bouillon de volaille et assaisonner avec le sel et de poivre. Couvrir et cuire au four à 180 ° pendant 40 minutes.
  • Laver et émincer les champignons. Egoutter les olives. Ajouter ces ingrédients dans la terrine et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
  • Couper et laver les tiges de blettes à 2 cm des feuilles. Tailler en cube. Peler et écraser 2 gousses d'ail.
  • Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile puis faire suer l'ail et le piment d'Espelette. Ajouter les blettes et un ½ verre d'eau.
  • Cuire à feu vif, en mélangeant délicatement les blettes, jusqu'à évaporation de l'eau. La cuisson est alors terminée. Colorer les pignons de pins dans une sauteuse sans matières grasses et verser sur les blettes.


L La Cuisine de Fabrice

Photos

Estouffade d?Agneau aux Olives et Poêlée de Blette au Piment d?Espelette
Estouffade d?Agneau aux Olives et Poêlée de Blette au Piment d?Espelette - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
4 parts
2 h 30 m
moyen
4.1 / 5
Recette Souris d'agneau confites au miel et au thym
Souris d'agneau confites au miel et au thym
2 parts
2 h 10 m
moyen
4.3 / 5
Recette Cake jambon fromage et olives vertes
Cake jambon fromage et olives vertes
6 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Salade de pâtes, tomate, feta et olives
Salade de pâtes, tomate, feta et olives
6 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Cake aux olives noires et à la feta
Cake aux olives noires et à la feta
6 parts
50 min
facile
4.5 / 5

A lire également

15 recettes de préparations au piment d'Espelette 15 recettes de préparations au piment d'Espelette L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Escapade gourmande en Aquitaine Escapade gourmande en Aquitaine

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez