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Recettes de poisson au piment d'espelette
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Papillotes de poisson aux agrumes et piment d'espelette
Papillotes de poisson aux agrumes et piment d'espelette
Préparation
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Prendre deux filets de dorade, placer dans 2 papillotes.
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Un filet d'huile d'olive et le jus d'une demie-orange sanguine pour le liquide, qui permettra la cuisson tout en parfumant bien le poisson.
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Ensuite, prélever et émincer le zeste d'1/2 citron bio, d'1/2 orange bio, et d'1/2 mandarine bio, et parsemer les filets.
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Une bonne pincée de sel noir de Hawaï, un soupçon de piment d’Espelette, et le tour est joué.
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10 minutes au four sur thermostat 6, on vérifie la cuisson et on ajuste si besoin.
Accord vin : Que boire avec ?
Beaumes-de-venise
Provence, Blanc
Côtes de Provence rosé
Provence, Rosé
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
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