Filet de porc pané sur lit de chou vert

Préparation

• Farinez les morceaux de filets de porc. Passez-les ensuite dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure-farine de mais.
• Faites chauffer une poêle avec 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire les côtes de porc à feu moyen pendant 10 minutes. Salez avant de servir.
• Enlever les premières feuilles du chou. Le couper en deux et puis en fines lanières. Dans une sauteuse, faire dorer l'oignons coupé en lamelles.
• Lorsque l'oignons est presque doré, ajouter 40 grammes de beurre et les lamelles de chou. Mouillez avec le bouillon de légumes.
• Assaisonner du sel, du poivre et du mélange d'épices, pour relever ses saveurs. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en couvrant la sauteuse.
• Réserver en attendant la fin de préparation des panés. Lorsqu'ils sont bien croustillants, trancher les filets d'oie et les disposer sur un lit de chou.