Focaccia aux tomates cerises

Préparation

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  Mettre les farines dans un bol, ajouter le parmesan râpé. Mettre le sel sur le côté du bol. Creuser un puits et ajouter la levure qui ne doit pas entrer en contact avec le sel.
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  Verser l'eau tiède et l'huile d'olive et pétrir environ 10 min. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer pendant 2 heures, ensuite, mettre au frais 1 heure recouverte de film.
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  Dégazer la pâte et la transférer sur une plaque à pizza recouverte de papier sulfurisé et farinée. Étaler la pâte avec les mains pour lui donner une forme ronde.
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  Laver et couper les tomates en deux puis les disposer sur la pâte côté rond vers le haut. Parsemer ensuite d'origan séché, de fleur de sel et badigeonner d'huile d'olive.
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  Laisser reposer 30 minutes. Mettre au four 20 min à 200°C.
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  C'est prêt !