Name: Focaccia pugliese aux olives et tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 150 g de pommes de terre cuite; 15 g de sel; Huile d'olive; 300 ml d'eau; 1 càc de sucre; 5 g de levure sèche S.A.F. (ou autre marque); 250 g de tomates cerises; Quelques olives (dénoyautées)

Ingrédients

500 g de farine
150 g de pommes de terre cuite
15 g de sel
Huile d'olive
300 ml d'eau
1 càc de sucre
5 g de levure sèche S.A.F. (ou autre marque)
250 g de tomates cerises
Quelques olives (dénoyautées)

Coût estimé: 2.97€ (0.37€/part)

Préparation

Diluer la levure avec 3 càs d'eau tiède et laisser reposer pendant 15 minutes.

Mélanger la farine avec les pommes de terre réduites en purée, le sel et le sucre. Ajouter l'eau, la levure, un filet d'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse un peu molle.
Laisser lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud.

Une fois le temps écoulé, pétrir de nouveau la pâte et l'étaler dans un grand moule rectangulaire. Badigeonner la surface d'huile d'olive et parsemer d'olives, de tomates cerises coupées en deux et d'origan.
Laisser gonfler de nouveau 1 heure et enfourner pendant 20 minutes à 200°.

Manger la focaccia pugliese aux olives et tomates à votre convenance : chaude en plat ou en entrée avec de la mozzarella, jambon ou froide en encas par exemple.