Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma

Name: Fournée de thon germon et sa sauce combava curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tranches de thon frais coupés en darnes fines; - 2 cuillères à soupe dhuile dolive; 1 cuillère à café de sel et de poivre léquivalent dun cube à glaçon de persil et de coriandre. (possibilité dajouter du piment écrasé pour ceux qui aiment manger épicé !); 25 cl de crème liquide légère; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; - 1 cuillère à café de safran; - Zeste dun demi combava; - sel; - poivre (à votre convenance)

Plat

2 parts

facile

40 min

Ingrédients

2 tranches de thon frais coupés en darnes fines
2 cuillères à soupe dhuile dolive
1 cuillère à café de sel et de poivre léquivalent dun cube à glaçon de persil et de coriandre. (possibilité dajouter du piment écrasé pour ceux qui aiment manger épicé !)
25 cl de crème liquide légère
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de safran
Zeste dun demi combava
sel
poivre (à votre convenance)

Vous allez aimer

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Couper votre poisson et le faire reposer dans la marinade : huile dolive, persil, coriandre, sel, poivre : mettre au repos 20 minutes avant denfourner à 240° pendant 20 minutes. (cuisson four dessus , dessous).
Confectionner votre sauce avec la base de crème, le safran, et le zeste de combava, le sel et le poivre et la fécule: dans une casserole sur feux doux jusque'à épaississement.
Servir avec une timbale de riz, accompagné dune rondelle de citron . Servir votre fournée de thon et nappez de votre sauce .

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Commentaires

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Franco, 22/11/2023

Je pense que pour safran vous voulez dire curcuma, il n'y a qu'à la Réunion qu'on l'appelle safran.

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