Couper votre poisson et le faire reposer dans la marinade : huile dolive, persil, coriandre, sel, poivre : mettre au repos 20 minutes avant denfourner à 240° pendant 20 minutes. (cuisson four dessus , dessous).
Confectionner votre sauce avec la base de crème, le safran, et le zeste de combava, le sel et le poivre et la fécule: dans une casserole sur feux doux jusque'à épaississement.
Servir avec une timbale de riz, accompagné dune rondelle de citron . Servir votre fournée de thon et nappez de votre sauce .
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Commentaires des membres:
Je pense que pour safran vous voulez dire curcuma, il n'y a qu'à la Réunion qu'on l'appelle safran.