Fricandeaux

Préparation

• Choisir des tranches de viande de bœuf, assez minces, de préférence coupées dans la "tranche carrée".
• Préparez la farce avec du jambon ou du lard, des oignons hachés (les faire revenir) et du persil.Poivrez.
• Confectionnez des boulettes un peu allongées avec la farce.
• Les placer sur les tranches de bœuf.
  Les rouler et les piquer avec un cure-dents pour fermer les fricandeaux.
• Les passer au four durant 30 minutes à 200°.
• Finir la cuisson en faisant mijoter les fricandeaux durant une heure dans une sauce au vin rouge (blanc) ou à la sauce tomate.
  Si la sauce semble un peu acide, n' hésitez pas à ajouter une ou deux pincées de sucre en poudre.