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Soupe aux pois traditionnelle au jambon

Name: Soupe aux pois traditionnelle au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 mL de pois secs; 1 oignon; 227 g de lard salé, en dés; 1 carotte pelée, en dés très fins; 1 branche de céleri, entière ou en dés fins; 1 feuille de laurier; 1,5 litres d'eau; Un peu de sarriette, ou au goût; Sel et poivre, au goût

Plat

4 parts

15 min

4 heures

facile

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Ingrédients

500 mL de pois secs
1 oignon
227 g de lard salé, en dés
1 carotte pelée, en dés très fins
1 branche de céleri, entière ou en dés fins
1 feuille de laurier
1,5 litres d'eau
Un peu de sarriette, ou au goût
Sel et poivre, au goût

Préparation

Rincer les pois à l'eau froide, les égoutter et les transférer dans une grande casserole.
Hacher l'oignon et l'ajouter aux pois avec les dés de lard salé et de carotte, la branche de céleri ou les dés de céleri et la feuille de laurier
Verser l'eau dans la casserole.
Assaisonner la soupe de sarriette, de sel et de poivre.
Porter à ébullition puis laisser mijoter lentement à découvert pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau au besoin si la soupe devient trop épaisse.
Enlever la feuille de laurier avant de servir.

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