Frittata aux aubergines

Name: Frittata aux aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites aubergines; 2 tomates St-Pierre; 1/2 oignon; 4 oeufs; 5 cl d'eau

Un petit plat consistant, simple, rapide, succulent. A accompagner d'une salade verte, de figues et d'olive, quel régal!?

Plat

2 parts

15 min

20 min

facile

210 Kcal

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 petites aubergines
2 tomates St-Pierre
1/2 oignon
4 oeufs
5 cl d'eau

Coût estimé: 1.5€ (0.75€/part)

Préparation

Emincer l'oignon, le faire blondir dans un peu d'huile.
Découper les aubergines en dés, les plonger quelques minutes dans l'eau (pour les gorger d'eau, elles "pomperont" moins d'huile). Les faire revenir dans la poêle.
Lorsque les aubergines sont presque cuites, ajouter les tomates en dés, faire réduire.
Battre les œufs avec un peu d'eau, assaisonner, ajouter les œufs aux légumes dans la poêle. Commencer par remuer la préparation, puis laisser cuire.
Pour une frittata dans les règles, faire préchauffer le four, et terminer la cuisson sous le grill 10 minutes.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 210Kcal

Glucides: 11.7g
Lipides: 10.8g
Gras sat.: 2.8g
Protéines: 14.1g
Fibres: 4.6g
Sucre: 6.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (335g)

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!

D Duoencuisine

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

Bandol rosé Provence, Rosé

Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)