Terrine aubergines et poivrons, coulis de tomates fraîches

Name: Terrine aubergines et poivrons, coulis de tomates fraîches
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines; 3 poivrons rouges; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence; 2 cuillères à soupe de ricotta; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre; 6 œufs; 2 tomates, 1 gousse d'ail

Entrée

2 parts

facile

2 h 30 m

C'est léger, frais et les 2 goûts aubergine et poivron sucré avec le coulis de tomates fraîches, une merveille!Cette terrine est un délice!

Ingrédients

3 aubergines
3 poivrons rouges
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
2 cuillères à soupe de ricotta
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
6 œufs
2 tomates, 1 gousse d'ail

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson2 heures

Couper les aubergines en deux dans la longueur.
Les passer au four chaud 25 à 30 minutes.
La chair est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.
Passer les poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau noircisse puis l'enlever.
Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au couteau ou au mixeur, puis y ajouter 4 œufs et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Passer les poivrons au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 œufs, la ricotta, le sel et le poivre.
Huiler une terrine, alterner une couche d'aubergines, une couche de poivrons et une couche d'aubergines.
Cuire au four 1 heure au bain-marie (180°C).
Refroidir et démouler.
Servir avec un coulis de tomates préparé à l'aide de tomates bien mûres et d'ail.

D Dans la cuisine de Charlotte!

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Commentaires

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13/08/2013

C'est long

J'ai cuisiné cette recette

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19/09/2016

Pas encore fait mais me tente

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