On commence par épépiner et et peler le potiron que l'on coupe en morceaux et que l'on fait cuire dans un grand volume d'eau salée un quart d'heure environ, jusqu'à ce que celui-ci soit bien tendre.
On le laisse ensuite longuement égoutter. On le réduit en purée, puis on le presse pour en extraire le maximum d'eau.
On ajoute dedans le jambon coupé en petits morceaux, l'oignon, finement émincé, la farine, la chapelure, le parmesan, le persil émincé, les noix de cajou concassées, le sel, le poivre et une bonne dose de curry.
On mélange le tout. On divise ensuite la préparation en six et on forme des galettes avec. Il peut être nécessaire de rajouter un peu de farine si la préparation est trop collante.
Faire cuire les galettes dans une poêle bien chaude, avec de l'huile d'olive.
C'était hyper liquide, pourtant, j'ai cuit le potiron au four et laissé séché pour supprimer l'excès d'eau que contient le potiron.
Dans votre recette, vous recommandez une cuisson à l'eau qui ajoute de l'eau à la recette.
Pour éviter d'avoir une préparation trop liquide, il faudrait choisir un potimarron ou une autre variété moins riche en eau au lieu de choisir un potiron (Potiron rouge vif d'Étampes).
L'idée de la recette est intéressante, mais la technique n'est pas du tout adaptée, et le choix du curcubitacé n'est pas bonne du tout pour ce type de recette.
Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron
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Commentaires des membres:
C'était hyper liquide, pourtant, j'ai cuit le potiron au four et laissé séché pour supprimer l'excès d'eau que contient le potiron.
Dans votre recette, vous recommandez une cuisson à l'eau qui ajoute de l'eau à la recette.
Pour éviter d'avoir une préparation trop liquide, il faudrait choisir un potimarron ou une autre variété moins riche en eau au lieu de choisir un potiron (Potiron rouge vif d'Étampes).
L'idée de la recette est intéressante, mais la technique n'est pas du tout adaptée, et le choix du curcubitacé n'est pas bonne du tout pour ce type de recette.