Allumer le four à 180°. Préparer un coulis de tomate express en mixant les tomates bien lavées et coupées en quartier avec le pesto et la sauce soja.
Verser le coulis dans un plat qui va au four et y répartir les gnocchis : ils vont cuire en absorbant le jus des tomates et en se gorgeant des parfums du coulis.
Répartir dessus les dés de volaille et terminer en disposant les lamelles de tomme de brebis.
Préparer le crumble en mélanger avec les doigts : la farine, les pignons mixés, le beurre froid et le pesto. Saler légèrement.
Répartir la préparation sur le fromage et enfourner 30 minutes.