Gratin d'endives

Name: Gratin d'endives
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg d'endives - 200g d'allumettes de lardons fumés - 1 càs de fond de veau - 60 g de vin blanc - 1càc d'herbes de Provence - 120 g de crème - 50 g de comté râpé - huile d'olive - sel & poivre du moulin -

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

(4.5/5 - 19 votes)
6
219

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Ingrédients

1 kg d'endives - 200g d'allumettes de lardons fumés - 1 càs de fond de veau - 60 g de vin blanc - 1càc d'herbes de Provence - 120 g de crème - 50 g de comté râpé - huile d'olive - sel & poivre du moulin

Préparation

Nettoyer les endives et les découper en lanières.
Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les endives.
Ajouter les allumettes de lard. Laisser revenir quelques minutes.
Diluer le fond de veau dans 3 càs d'eau et le verser dans la sauteuse.
Ajouter le vin blanc et les herbes de Provence.
Laisser à petit feu jusqu'à ce que les endives soient cuites et que le vin soit bien réduit.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Laisser encore frémir une dizaine de minutes à tout petit feu.
Verser dans un plat à gratin.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

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Commentaires des membres:

Pilpoil, 05/12/2019

Très bon après un potage rien de plus a ajouter

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nanou401, 29/07/2015

Très bonne recette, nous nous sommes tous régalés. A refaire très vite

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lynda59153, 10/02/2015

Vraiment trop top, j'ai réaliser ce gratin, car j'adore les endives, sous toutes c'est formes de recettes, et je recommande vivement cette recette, à tous les amateurs d'endives, car c'est un pure régal. 20/20, +++++, (-:

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