Nettoyer vos endives, les laver. Les cuire à la vapeur ou en cocotte (pour moi 20min).
Une fois cuites, les laisser s'égoutter.
Préparer votre béchamel. Déposer un peu de béchamel au fond de votre plat. Enrouler chaque endive d'une tranche de saumon fumé. Mettre les endives enroulées dans le plat. Les recouvrir de béchamel puis saupoudrer de gruyère.
Cuire environ 20 min à 180° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Endives et saumon (fumé ou cuit) peuvent bien se marier. Mais le saumon fumé étant déjà très salé, il ne faut pas lui ajouter d'aliments salés. L'ajout de comté (ou d'un autre fromage, sauf un fromage frais qui ne convient pas pour un gratin ou une salade) n'est donc pas une bonne idée. Je préférerais un plat complet : pommes de terre (sans sel) + endives non salées) + saumon fumé. 2 options : soit en salade, avec une vinaigrette sans sel (par exemple : huile de noix et vinaigre balsamique), soit en gratin, en reprenant des éléments de votre recette... mais le saumon fumé va cuire, ce qui va le dénaturer.
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Commentaires des membres:
Endives et saumon (fumé ou cuit) peuvent bien se marier. Mais le saumon fumé étant déjà très salé, il ne faut pas lui ajouter d'aliments salés. L'ajout de comté (ou d'un autre fromage, sauf un fromage frais qui ne convient pas pour un gratin ou une salade) n'est donc pas une bonne idée.
Je préférerais un plat complet : pommes de terre (sans sel) + endives non salées) + saumon fumé. 2 options : soit en salade, avec une vinaigrette sans sel (par exemple : huile de noix et vinaigre balsamique), soit en gratin, en reprenant des éléments de votre recette... mais le saumon fumé va cuire, ce qui va le dénaturer.
Delicioso