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Commentaires des membres:
Endives et saumon (fumé ou cuit) peuvent bien se marier. Mais le saumon fumé étant déjà très salé, il ne faut pas lui ajouter d'aliments salés. L'ajout de comté (ou d'un autre fromage, sauf un fromage frais qui ne convient pas pour un gratin ou une salade) n'est donc pas une bonne idée.
Je préférerais un plat complet : pommes de terre (sans sel) + endives non salées) + saumon fumé. 2 options : soit en salade, avec une vinaigrette sans sel (par exemple : huile de noix et vinaigre balsamique), soit en gratin, en reprenant des éléments de votre recette... mais le saumon fumé va cuire, ce qui va le dénaturer.
Delicioso