Gratin de fruits de mer aux petits légumes

Plat

4 parts

facile

25 min

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Une recette complète, et surtout bien légère et facile à réaliser.

Ingrédients

• 2 morceaux de lotte
• 1 verre de noix de st jacques
• 1 verre d'encornet
• 1 verre de moules
• 1 blanc de poireau
• 2 carottes
• 1 court bouillon
• 2 échalotes
• 5 cl de vin blanc
• sel
• poivre
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à café de beurre allégé spécial cuisson
• 1 cuillère à soupe de farine

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Gratin de poisson, une recette simple et facile

Préparation

• Dans le court bouillon froid, placer la lotte et amener doucement à ébullition.
• Ajouter le poireau et les carottes coupées en bâtonnets très fins, les encornets, les moules, les noix de saint jacques et cuire 5 minutes.
• Egoutter et réserver, en gardant le court bouillon. Couper la lotte en petits morceaux.
• Dans une casserole faire légèrement suer les échalotes hachées dans le beurre.
• Ajouter alors 1 cuillère à soupe de farine, le vin blanc, puis laisser évaporer avant d'allonger avec le court bouillon.
• Ajouter le jus de citron, éventuellement une pointe de piment de cayenne. Incorporer les légumes, le poisson,
• Placer dans un plat allant au four, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de chapelure, et faire dorer sous le grill durant 10 minutes environ.

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