Gratin de poisson et fruits de mer

Ingrédients

• 1 tasse de crème à cuisson 15%
• ½ tasse de fumet de poisson
• 1 paquet de 227 g de goberge à saveur de crabe hachée
• Environ ¾ lb de pétoncles
• 160 g de crevettes non cuites
• 1 tasse de fromage emmenthal râpé
• 1 échalote sèche hachée finement
• 1 tasse de mélange de champignons séchés, réhydratés, et hachés grossièrement