Gratin de poulet aux pommes de terre

Préparation

• Nettoyer le poulet et le faire revenir dans un peu d'huile ou de smen avec l'oignon coupé, sel, poivre et un peu de cannelle, arroser d'eau et laisser cuire.
• Après cuisson, l'égoutter et l’émietter.
  D'autre part, éplucher les pommes de terre et les couper en dés puis les faire frire.
• Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre frites, par dessus le poulet émietté.
• Verser dessus les œufs battus et le persil et parsemer de fromage râpé.
• Passer au four pour faire gratiner et servir.