Name: Gratin de pommes de terre, poulet et brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs de poulet coupés en cubes de 3 cm; 1 gros oignon émincé; 2 gousses d'ail hachées; du beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 375 ml de bouillon de poulet; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 280 g de brocoli, en fleurettes; 1 kg de pommes de terre, coupées en gros morceaux; 2 cuillères à soupe de lait; 2 oeufs; de la chapelure

Préparation

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire le poulet en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Retirer la viande de la poêle. Dans cette même poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire l'oignon émincé et l'ail 2 minutes.
Incorporer la farine, mouiller avec le bouillon et cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Ajouter la moutarde, incorporer le poulet et assaisonner (sel et poivre).
Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste tendre (ne pas trop cuire!). Rafraîchir à l'eau courante et bien égoutter.
Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réduire en purée avec le lait, un peu de beurre (environ 50 g) et les œufs.
Mettre le brocoli dans un plat allant au four et verser dessus le mélange à base de poulet.
Garnir de purée, parsemer de chapelure et cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.